Bigalia Pizza Napolitana

Descubra la Auténtica Pizza Napolitana en Bigalia

Bigalia Vera Pizza Napoletana es la primera pizzería napolitana certificada “Pizza DOC” en Mendoza, Argentina. Fundada por expertos formados y certificados en Italia, este establecimiento te transporta directamente a Nápoles con cada bocado. La pizzería utiliza exclusivamente ingredientes 100% italianos, incluyendo productos certificados DOP como los tomates San Marzano y la harina Caputo.

Una Experiencia Culinaria Inolvidable

La masa de pizza de Bigalia es una obra maestra: elaborada con harina fuerte italiana, 77% de hidratación y una doble fermentación de 72 horas a 11°C. Esto resulta en una pizza con un centro fino, suave y elástico, y bordes gruesos y esponjosos. Cada pizza se hornea en un horno refractario de piedra hecho a mano, importado de Nápoles, a temperaturas de 450-500 grados Celsius durante 60-90 segundos, para una textura y sabor inigualables. El horno, alimentado con leña y gas, añade un delicado aroma ahumado. Bigalia se enorgullece de destacar por su autenticidad, calidad y simplicidad, utilizando mozzarella fresca, tomates San Marzano, aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca. Venga y experimente la verdadera pizza napolitana, reconocida incluso por el gobierno italiano por promover la cultura napolitana en Argentina. ¡Una experiencia que supera todas las expectativas!